海鷗食堂-禪味與魔法的經營

海鷗食堂-禪味與魔法的經營

故事介紹:

芬蘭國土百分之八十以上是森林，森林是芬蘭人取食的重要來源。春天兩個禮拜，白樺樹的根莖不斷向上輸送水分，讓綠芽蹦出，此時芬蘭人就會在白樺樹枝上截一個小缺口，取下白樺樹新鮮甜美的水分飲用。到了夏天芬蘭人到森林裡採莓釀汁，秋天撿野菇、獵鹿，冬天大啖根莖類食物及煙燻的食物。高科技發達的芬蘭，飲食就是這麼「原始」，如果你想要在芬蘭開一家餐館，你會賣什麼料理呢?

歐洲水岸的港口，常見到海鷗在天空盤旋，等待遊客的餵食。海鷗有種習性，如果有東西吃，他會偷偷摸摸安靜把食物吃光；當他看到別人有食物，他自己沒有，就會嘎嘎叫，呼朋引伴把其他海鷗召喚過來開始搶食。來自日本的老闆娘在芬蘭所開的店叫「海鷗食堂」，如果你有一家店，你會想給他什麼名字呢?

2006年由荻上直子導演的「海鷗食堂」，描述一位遠從日本來到芬蘭首都赫爾辛基開設食堂的女性-幸惠。剛開幕店裡冷冷清清乏人問津，只有他自己一個人守住這家食堂。站在經營的立場，你會給他什麼建議，幸惠到底想要經營什麼樣的店，又希望什麼樣的客人會上門呢?

他的行銷手法就是，當天第一個上門的客人招待一杯咖啡，結果每天都有一位芬蘭的青年湯米上門來喝免費的咖啡，連續幾天下來，幸惠如何看待這件事情?他是否應該要做點廣告，還是張貼海報呢?接下來會怎樣?

第一位員工以及陸續認識的日本朋友，他們似乎有共同的特點，就是選擇「出走」來到了異鄉，害怕落單的日本女性小綠，在芬蘭丟了行李的正子，以及喝得糜爛想要喚回老公的芬蘭太太，這些人你會如何看待他們呢?「短暫的過客」還是一種「隨遇而安」的包容。

影片當中，每天晚上幸惠都會做「合氣道」做為一天活動的結束，合氣道是一種以柔克剛，借力使力的功法。這種不著痕跡，單純的生活，能夠帶來甚麼樣不同的料理?最後幸惠的店終於客滿了，你覺得海鷗食堂從冷清到客滿，這裡面的成功的密碼是甚麼呢?
https://www.youtube.com/watch?v=rkUBK1CPvj0

三、觀看重點:

海鷗食堂很有溫度的影片，透過飲食文化傳達了一種生活方式和生活態度。人生總不是那麼順遂，女主角幸惠如何面對一個客人都沒有的餐廳呢?又如何突破海外人生地不熟的經營困難呢?如果人生也需要好好經營，影片中的幸惠如何過好他的生活呢?又如何建立關係呢?好多的想法，透過影片找答案。